En el siguiente artículo te mostraremos cómo puedes hacer para elegir la versión PHP y hacer uso de ésta:
Puedes elegir la versión desde el panel de hosting, este método es, considerado por la mayoría de los usuarios, como el más cómodo y rápido. Sin embargo, solo permite elegir la versión de PHP en dominios y subdominios.

En caso de que quieras escoges una versión PHP diferente en una carpeta, deberás aprender la segunda alternativa para hacerlo.
1. Ingresa al Panel de Hosting
2. Una vez estés dentro del Panel de Hosting haz click en el icono “Configuración de PHP”.
3. Selecciona la versión modificando el selector
4. Ubica el dominio o subdominio cuya versión de PHP quieras cambiar, selecciona la versión deseada en el sector y listo.
Versión vía SSH

La segunda alternativa a elegir la versión desde el Panel de Hosting, puedes definir la versión PHP que quieres usar haciendo uso de SSH.
Este proceso es un poco más complicado, pero posee una ventaja y es que te permite personalizar la versión PHP a nivel de carpeta.
1. Ingresa a tu hosting mediante SSH
2. Debes cambiar al directorio del dominio o subdominio donde desees hacer el cambio de versión de PHP.
Por ejemplo, si quieres definir la versión PHP del dominio principal del hosting, deberás entrar al directorio public_html :
cd public_html
En caso de que no sepas cuál es el directorio donde debes realizar el cambio. Puedes seleccionar el icono «Configuración PHP» del Panel de Hosting, en éste se muestra el directorio raíz de todos tus dominios y subdominios.